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羊肉食物相克大全,与羊肉相克的食物,羊肉食物相宜相克表

时间:2017-11-23 12:25 来源:网络整理

羊肉有哪些营养功效?

羊肉是我国北方地区的主要肉食之一。其肉质细嫩,常作为冬令滋补佳品。
据分析,每100克羊肉中含脂肪28.8克、优质蛋白11.1克、糖类0.8克、烟酸4.9毫克,还含有钙、磷、铁等无机盐和维生素A、B族维生素。身体虚寒、阳气不足者,食羊肉能增强体质,提高机体的耐寒、抗病和防癌能力。

羊肉食物相克列表,和羊肉相克的食物

羊肉与豆酱不可同食:豆酱系豆类熟后发酵加盐水制成,含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、氨基酸和钙、磷、铁等元素,性味咸寒,能解除热毒。而羊肉大热动火,二者功能相反,所以不宜同食。俗话说:“猪不吃姜,羊不吃酱。”(“吃”即配食之意)这是有一定道理的。
羊肉与乳酪不宜同食:乳酪是用原料乳经乳酸发酵或加酶使它凝固并除去乳清制成的食品。其营养价值高,且易消化。乳酪种类很多,其成分因种类不同而异。一般来说,其主要成分是蛋白质、脂肪、乳糖、丰富的维生素和少量的无机盐。乳酪味甘酸性寒,羊肉大热,而且乳酪中含酶,遇到羊肉可能会产生不良反应,所以不宜同食。
羊肉与荞麦面不宜同食:据《本草纲目》记载,荞麦气味甘平,性寒,能降压止血、清热敛汗,而羊肉大热,功能与此相反,故不宜同食。
羊肉与醋不宜同食:醋中含蛋白质、糖类、维生素、醋酸及多种有机酸(如乳酸、琥珀酸、枸橼酸、葡萄酸、苹果酸等)。醋中的曲霉分泌蛋白酶,将原料中的蛋白质分解为各种氨基酸。其性酸温,可消肿活血、杀菌解毒;食物药性又与相近。所以醋可去鱼腥,宜与寒性食物如等配合,而羊肉大热,所以不宜配醋。
羊肉与不宜同食:羊肉性温,助元阳,补精血,疗肺虚,益劳损,是一种很好的滋补强壮食品。羊肉所含钙质、铁质高于猪肉牛肉,吃羊肉对肺病,如肺结核、气管炎、哮喘和贫血等皆有益。羊肉中含有丰富的蛋白质,可与茶叶中的鞣酸发生生化反应,生成鞣酸蛋白质。这种物质对肠道有一定的收敛作用,可使大肠的蠕动减弱、大便里的水分减少,形成便秘。
羊肉与鱼烩不可同食:《饮膳正要》记载:“羊肉不可与鱼烩、酪同食。”鱼烩是生鱼刽切而成。羊肉与鱼烩不宜同食,主要有几个方面的原因。
(1)羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素及微量元素,而鱼烩系生鱼刽切割而成,其酶未失活性,二者同食会产生复杂的变化,容易产生不良反应,不利于健康
(2)羊肉有较浓的膻味,鱼烩带有浓厚的腥味,二味混合产生一种令人厌恶的怪味。
(3)吃生鱼肉,人体容易感染寄生虫,影响身体健康。
羊肉与竹笋不能同食:同食会产生不良生化反应,引起中毒,可以用地浆水治疗。
小豆不可与羊肉同食:食后身体不适。
南瓜与羊肉相克:据《本草纲目》称:“南瓜不可与羊肉同食,令人气壅。”因南瓜补中益气,羊肉大热补形,两者同食,则两补同进,令人肠胃气壅。同食久食,则致胸闷腹胀,窒塞不舒。故南瓜与羊肉不宜同食。
Tips:铜器与羊肉相克,烹饪羊肉不可用铜器餐具。据《本草纲目》称:“羊肉与铜器煮之男子损阳,女子暴下物,性之异如此,不可不知。”因为铜遇酸碱高热,皆可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物,其生化成分复杂,在与铜共煮时,可能产生某种有毒物质,有害人体健埭。故不要用铜器烹煮炒羊肉。

常见疾病与羊肉的食物相克,下面这些疾病患者禁吃羊肉

肝炎:肝炎患者吃了羊肉会使病情加重。
痢疾:羊肉性温,味甘,为甘温补益之物。《千金·食治》中说:“暴下后不可食羊肉、髓及骨汁。”因此,急性痢疾患者不宜进食羊肉。
麻疹:羊肉性同狗肉,都为温补之物。凡外感时邪者忌服。麻疹属外感时邪之疾,为病毒性传染病。羊肉性热助火,故不宜食之。
湿疹:《随息居饮食谱》中明确告诫,疮疥初愈忌吃羊肉。皮肤湿疹也属疮疥范畴,多为湿热内蕴之患,故不宜进食羊肉。
口疮:羊肉为温热性补益食物,易助热生火。口疮反复发作的患者,多为脾胃伏火,宿热内炽,所以应忌食羊肉。

羊肉的最佳搭配食物,羊肉食物相宜列表

萝卜+羊肉:萝卜含有丰富的维生素C、芥子油、胆碱、木质素、氧化酶等多种成分,能降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,且能消食顺气、化痰治喘、利尿和补虚。羊肉性味甘温,能助元阳、补精血,是良好的滋补强壮食物。萝卜辅以羊肉,有较好的益智健脑作用,具有助阳、补精、消食、顺气的功效,使补而不滞。适合于身体虚弱的人食用。
羊肉+香菜羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质,具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。二者搭配适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。
羊排+米酒:把羊排泡在酒里,加入大蒜、洋葱芹菜,或各式中药材当腌料,可降低食用肉类时的异味感。
羊肉+龟肉:羊肉与龟肉搭配食用,有滋阴补血,补肾壮阳之功。适用于腰膝酸软、面色无光、须发早白、畏寒以及心烦口渴等阴阳俱虚者。健康人食用更能防病强身,精力充沛。
鸡蛋+羊肉:鸡蛋与羊肉搭配食用,不但营养滋补,而且能够促进血液的新陈代谢,减缓衰老。
生姜+羊肉:羊肉温阳取暖,生姜祛寒保暖,同时还可治腹痛、胃寒。
羊肉+枸杞:适用于肾精衰败、腰脊疼痛、性功能减退等。
羊肉+制附子:适用于肾阳虚所致的心悸、畏寒、手足不温、腰膝酸软、尿清长、关节冷痛、阳痿。

羊肉有哪些保健作用?

羊肉食性温,味甘,具有益气血、补虚损、温元阳、御风寒、滋养强壮的功效。适宜五劳七伤虚冷者食用,气管炎咳喘者,胃寒反胃、朝食夜吐、夜食朝吐者,中老年身体虚弱、阳气不足、冬天手足不温、畏寒无力、腰酸阳痿之人,妇女气血两虚、形体消瘦、产后贫血、体质虚弱、脘腹觉冷、自汗或虚汗不止、产后体虚奶少、乳汁不下者以羊肉浓汤食用;适宜冬季进补食用,羊肉不但可以增加热量,抵御风寒,补养气血,还能增强机体的抵抗力和抗寒能力。根据前人经验,羊肉宜与海参、笋、栗、萝卜一同煨食,皆益人。羊肉与胡桃或胡萝卜同煮则不膻。

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